Network
PR JABAR - Chef Devina Hermawan membagikan resep rendang khas Padang yang empuk dan berempah, hidangan istimewa saat Idul Adha.
Saat lebaran Idul Adha tiba, orang-orang pasti memiliki stok daging kurban di kulkasnya. Jika bingung mau dibuat apa, mungkin resep rendang daging sapi khas Padang ala Chef Devina Hermawan ini bisa jadi solusinya.
Sebenarnya, ada banyak resep yang bisa dicoba untuk membuat daging kurban. Salah satu yang populer adalah mengolahnya menjadi rendang, termasuk rendang daging sapi khas Padang empuk dan berempah.
Hidangan ini, menyajikan olahan daging dengan citarasa pedas yang diolah dengan campuran berbagai bumbu dan rempah-rempah. Namun masalahnya, membuat rendang tidaklah mudah.
Prosesnya cukup panjang dan rumit. Alhasil, tak sedikit orang yang gagal setelah mencoba membuat menu rendang khas Padang, Sumatera Barat, ini.
Bagi yang sudah berencana mengolah daging kurban menjadi rendang untuk menjadi hidangan istimewa saat Idul Adha, ada baiknya menyiapkan resep rendang ala Chef Devina Hermawan.
Apa saja resep pembuatan rendang daging sapi khas Padang ala Chef Devina Hermawan ini? Simak ulasan berikut ini yang dilansir dari kanal YouTube Devina Hermawan
Resep Rendang Daging Sapi Khas Padang Ala Chef Devina Hermawan
Bahan
- 600 gr daging sapi sengkel, potong
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 5 butir kemiri
- 8 cabai keriting merah
- 2 cabai merah
- 3 cm jahe
- 80ml minyak kelapa
- 2 batang serai, potong dan geprek
- 1 lengkuas, iris dan geprek
- 5 lembar daun jeruk purut
- 2 lembar daun kunyit
- 1 lembar daun pandan
- 3 lembar daun salam
- 500ml udara
- 500 ml santan kental
Bumbu Rempah Kering
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 2 sdt lada putih bubuk
- 2 sdt jinten bubuk
- ¼ sdt kayu manis bubuk
- 1 sdt pala bubuk
- 1 sdt bunga lawang bubuk
- 1 sdt kapulaga bubuk
- 1 sdt cengkeh bubuk
- 1 sdt cabai bubuk
Lainnya
- ½ sdm garam
- 2 sdt gula
- 1 sdt kaldu jamur
Baca Juga: Resep Dendeng Enak Anti Gagal, Ide Olahan Daging Kurban Idul Adha 2024
Cara membuat:
1. Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah, cabai keriting merah dan, jahe menggunakan minyak kelapa.
2. Campurkan daging dengan rempah kering lalu ratakan sambil dipijat-pijat, agar bumbu lebih meresap bisa dimarinasi semalaman dan ditambahkan garam.
3. Panaskan penggorengan dan tuang bumbu halus, tambahkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk purut, daun kunyit, dan daun pandan lalu tumis jangan sampai terlalu kering.
3. Panaskan penggorengan dan tuang bumbu halus, tambahkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk purut, daun kunyit, dan daun pandan lalu tumis jangan sampai terlalu kering.
4. Masukkan daging yang sudah dimarinasi sampai tersangrai dengan baik lalu masukkan santan dan air kemudian aduk rata.
5. tambahkan garam, gula dan kaldu jamur lalu masak hingga mendidih menggunakan api sedang lalu gunakan api kecil dan tutup pan sambil sesekali diaduk dan masak hingga meresap.
6. Saat air sudah akan habis, masak rendang dengan api kecil sambil terus diaduk-aduk hingga kering dan bumbu menempel pada daging
7. Rendang siap disajikan sebagai menu spesial Idul Adha. Jika ingin disimpan, taruh dalam wadah tertutup dan letakkan di lemari es.
Itulah resep rendang daging sapi khas Padang, empuk dan berempah, hidangan istimewa saat Idul Adha.***
