PR JABAR - Saat memiliki stok daging kurban di Idul Adha tapi bingung mau dibuat apa? mungkin resep dan cara membuat bakso sapi spesial ala Chef Devina Hermawan bisa jadi olahan daging yang pas.
Resep dan cara membuat bakso spesial ini menghadirkan perpaduan tekstur kenyal dan rasa gurih yang memikat, menjadikannya hidangan favorit banyak orang. Chef Devina Hermawan, dengan sentuhan magisnya dalam dunia kuliner, menyajikan resep bakso spesial yang tak hanya lezat, tetapi juga mudah dibuat di rumah.
Selain itu resep dan cara membuat bakso sapi spesial ala Chef Devina Hermawan ini memang menjadi salah satu ide olahan daging kurban yang banyak dicari ibu-ibu. Selain tak perlu menggunakan bahan yang ribet dan bisa dijadikan frozen food karena awet tahan lama.
Baca Juga: 7 Tempat Makan Bakso Enak di Bogor, Jawa Barat, Kelezatannya Bikin Lidah Ketagihan, Ada Bakso Setan?
Dikutip dari YouTube Devina Hermawan, Berikut ini resep dan cara membuat bakso sapi spesial ala Chef Devina yang pas buat olahan daging kurban.
Resep dan Cara Membuat Bakso Sapi Spesial Ala Chef Devina Hermawan
Ada beberapa bahan yang perlu kamu siapkan untuk bikin bakso daging sapi dan kuahnya.
Bahan:
- 500 gr daging sapi chuck (leher), kalau banyak darah potong-potong dan bilas terlebih dahulu
- 100 gr tetelan/lemak sapi
- 2 sdm bawang merah goreng
- ½ sdm bawang putih goreng
- 80 gr tepung sagu
- 1.5 sdt garam
- 2 sdt gula pasir
- ½ sdt merica
- 1 sdt Royco Kaldu Sapi
- 130 gr es batu
- 1 butir putih telur
- 2 sdt baking powder
Bahan kuah bakso:
- 2,5 liter air
- 200 gr tetelan sapi
- 1 sdt Royco Kaldu Sapi
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- ¼ sdt merica
- 1 sdm bawang putih goreng
- 1 sdm bawang merah goreng
Pelengkap:
- Sawi hijau
- Daun Bawang
- Seledri
- Bawang Goreng
Cara membuat:
Setelah mengumpulkan semua bahan-bahan, berikut cara membuat bakso daging sapi yang kenyal.
1. Keringkan daging, buang silver skin lalu potong-potong.
2. Masukkan ke dalam panci beserta tetelan, lalu masukkan garam, gula, merica, Royco Kaldu Sapi, baking powder, bawang merah goreng, dan bawang putih goreng, lalu haluskan hingga lengket 2-3 menit.
3. Masukkan putih telur, haluskan, lalu masukkan es batu secara perlahan dan haluskan hingga rata. Masukkan tepung sagu, haluskan kembali. Pindahkan ke dalam mangkuk lalu simpan di dalam kulkas.
4. Untuk kuah, didihkan air lalu masukkan tetelan
5. Blender bawang putih goreng dan bawang merah goreng, kemudian masukkan ke dalam kuah.
6. Masukkan Royco Kaldu Sapi, garam, gula pasir, dan merica.
7. Potong-potong sawi hijau lalu rebus di panci terpisah, tiriskan.
8. Bentuk bulat bakso dengan tangan ataupun dengan sendok, kemudian masukkan ke dalam air panas hingga mengapung atau matang.
9. Masukkan bakso ke dalam kuah beserta sawi hijau.
10. Pindahkan ke dalam mangkuk, beri taburan seledri, daun bawang, dan bawang goreng.
11. Bakso sapi siap disajikan.
Itulah resep dan cara membuat bakso sapi spesial ala Chef Devina Hermawan yang pas buat olahan daging kurban.***