Network
PR JABAR - Berikut resep nasi tutug oncom khas Sunda ala Chef Devina Hermawan yang bisa jadi menu masakan di rumah.
Gurih kriukan oncomnya dijamin bikin nagih. Yuk, cobain resep nasi tutug oncom khas Sunda yang gampang banget buatannya.
Dikutip dari Twitter @hermawan_devina pada 21 Januari 2024, berikut resep nasi tutug oncom khas Sunda dan cara membuatnya:
Baca Juga: Rutan Kelas I Bandung Siapkan Empat TPS Bagi Warga Binaan Saat Hari Pemungutan Suara Pemilu 2024
• Bahan tutug oncom:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 8 cm kencur
- 2 sdt garam
- 1 ½ sdm gula pasir
- 1 sdt penyedap
- 5 buah cabai merah keriting
- 360 gr oncom
- 1 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
• Bahan kriuk tutug oncom:
- 35 gr tepung terigu protein sedang
- 35 gr maizena
- ½ sdt baking powder
- 1 butir telur
- 50 ml santan
- 80 ml air
- ½ sdt garam
- ½ sdt kaldu ayam bubuk
- ⅓ tutug oncom
• Pelengkap:
- Nasi putih + 2/3 tutug oncom
- Tempe goreng
- Tahu goreng
- Sambal tomat
- Timun
- Kemangi
Baca Juga: Belum Terbendung di Australia Terbuka 2024 dan Tembus Semifinal, Novak Djokovic: Ini Melelahkan!
• Cara membuat:
1. Potong-potong oncom lalu bakar. Pindahkan ke dalam mangkuk. Diamkan hingga dingin.
2. Di dalam ulekan, masukkan bawang putih, bawang merah, kencur, cabai merah keriting dan garam, ulek hingga halus.
3. Panaskan sedikit minyak lalu hancurkan oncom yang sudah dingin.
4. Tumis bumbu halus hingga wangi lalu masukkan oncom, gula pasir, penyedap, daun jeruk dan daun salam, masak di api sedang hingga kering. Sisihkan.
5. Campurkan 2/3 bagian tutug oncom ke dalam nasi panas, aduk rata.
6. Di dalam mangkuk campurkan tepung terigu, maizena, kaldu ayam bubuk, garam, baking powder, telur dan santan. Masukkan air secara perlahan sambil di aduk hingga rata.
7. Masukkan sisa tutug oncom, aduk dengan garpu.
8. Panaskan minyak, masukkan adonan oncom menggunakan garpu secara perlahan, goreng di api sedang hingga kering, tiriskan.
9. Nasi tutug oncom siap disajikan.
