Network
PR JABAR - Viral di media sosial (medsos), penjual Ayam Gohyong bisa meraih omzet hingga ratusan juta. Tepatnya hingga setengah miliar. Saking diminatinya, untuk membelinya harus mengantre panjang.
Apa sih ayam gohyong itu? Gohyong atau yang juga dikenal dengan nama lain Chinese Five-Spice Roll, merupakan sebuah makanan khas, yang merupakan perpaduan Chinese food – Indonesia. Gohyong ini sebenarnya sudah lebih dulu terkenal di seluruh Asia Tenggara dengan penyebutan yang berbeda-beda.
Ayam gohyong ini ternyata bisa dibuat di rumah dengan mudah. Berikut resep ayam Gohyong yang dikutip PR Jabar dari kanal YouTube Asahid TehYung:
Bahan Isian Gohyong Ayam :
500 gr paha ayam fillet
500 gr dada ayam fillet
5 siung bawang putih cincang
2 tangkai daun bawang
2 butir telur
1 sdt bubuk ngohiong
1 sdt garam
1 sdt msg (opsional)
1 sdt lada bubuk
1 sdt gula pasir
1 sdm minyak wijen
3 sdt kaldu bubuk
100 gr tepung tapioka
Bahan Dasar Kulit Gohyong:
2 butir telur
250 ml susu cair
80 gr minyak
130 gr tepung terigu protein sedang
2 sdm tepung tapioka
1 sdt garam
Saus Untuk Gohyong Ayam:
1 sdm asam jawa, larutkan dengan air panas
200 ml air
1 sdm kecap asin
1 blok gula jawa
1/2 sdt kaldu jamur
1/4 sdt lada bubuk
Cara Membuat:
Pertama-tama, kita buat kulitnya. campurkan telur, susu cair, minyak, dan tambahkan tepung terigu. Terus masukan tepung tapioka. Tambahkan garam. Dan aduk sampai tercampur rata agar hasil kulitnya jadi lembut dan elastis.
Usai adonannya jadi, panaskan teflon. Tuangkan adonan ke dalam teflon dengan merata. Divuat dadar tipis dan ditunggu sampai matang. Jangan terlalu tebal, agar gohyongnya bisa renyah. Lakukan sampai adonan habis.
Lalu bikin isian Gohyongnya.
Pertama, panaskan minyak. Tumis bawang putih yang sudah dicincang sampai tercium harum. Usai harum, masukan irisan daun bawang. Tumis lagi sampai layu. Ini tips agar isian jadi wangi dan gurih.
Lalu siapkan ayam. Masukkan ke dalam chopper dan dihaluskan. Setelah halus, campur dengan tumisan bawang tadi. Tambahkan telur dan bumbu-bumbu lainnya. Kemudian tambahkan tepung tapioka. Ini akan membuat gohyong menjadi lebih kenyal dan lezat. Aduk terus sampai rata.
Setelah jadi adonannya, lalu ambil kulitnya yang lebih dulu telah dibuat tadi. Lalu disusun memanjang. Dan agar menempel sempurna di bagian ujungnya, kasih lagi sedikit adonan.
Setelah itu, potong-potong gohyongnya. Lalu goreng dalam minyak panas sampai keemasan dengan api sedang.
Untuk sausnya, tinggal kita siapin asam Jawa. Lalu kita larutkan dengan air panas, aduk sampai tercampur rata sampai benar-benar larut. Kemudian siapin gula merah dan tambahkan air dan ini kita masak sampai benar-benar larut. Baru kita masukkan larutan asam Jawa. Tambahkan kecap asin dan juga seasoning ya.
Tuntas sudah proses pembuatannya. Ayam Gohyong sudah siap disajikan dengan saus dan taburan cabai rawit hijau.
Selamat mencoba.***
