Network
PR JABAR - Kue yang wajib ada saat lebaran adalah kue nastar yang gurih dan lembut ditambah dengan rasa asam dari buah nanas.
Devina Hermawan menyajikan resep kue nastar yang gurih dan lembut, bisa dibuat oleh pemula tanpa takut gagal.
Menjelang lebaran, Bunda biasanya sudah membuat kue nastar yang akan disajikan saat Lebaran nanti.
Meski bermunculan aneka kue kekinian, namun kue nastar tetap menjadi kue yang paling dicari saat Lebaran tiba.
Resep Nastar (120-130 pcs)
Berikut ini adalah resep kue nastar yang gurih dan lembut ala Devina Hermawan seperti yang dilansir dari YouTube Devina Hermawan.
Bahan untuk membuat adonan nastar:
270 gr tepung terigu protein sedang
110 gr maizena
125 gr Tinned Salted Butter atau Salted Butter
125 gr Unsalted Butter
100 gr susu bubuk
110 gr gula halus
2 butir kuning telur
½ sdt garam
75 gr Cheddar Cheese, diparut
Bahan untuk membuat selai nanas:
750 gr nanas parut
160 gr gula pasir
5 buah cengkih
1 sdm Tinned Salted Butter atau Salted Butter
1 sdm Unsalted Butter
Baca Juga: 6 Resep Kue Kering Lebaran ala Chef Terkenal, Buatnya Gampang tapi Rasanya Enak dan Renyah
Bahan olesan:
2 butir kuning telur
1 sdm minyak
1 sdm Full Cream Milk
Langkah pembuatan:
1. Panaskan wajan, masukkan nanas, gula pasir, dan cengkih, masak hingga menyusut lalu tambahkan Unsalted Butter dan Tinned Salted Butter,lalu masak kembali hingga menyatu dan lengket
2. Pindahkan ke dalam mangkuk, lalu dinginkan
3. Bentuk bulat selai dengan menggunakan sendok takar ukuran ¼ sdt atau 3 gr lalu masukkan ke dalam kulkas
4. Untuk adonan, kocok Tinned Salted Butter dan Unsalted Butter sampai menyatu lalu tambahkan gula halus kocok kembali hingga pucat dan mengembang
5. Tambahkan kuning telur satu per satu kemudian masukkan garam, lalu kocok kembali
6. Masukkan susu bubuk, maizena, dan tepung terigu yang telah disaring, kemudian aduk dengan spatula
7. Tambahkan Cheddar Cheese, aduk rata sampai menyatu lalu bentuk bulat dengan sendok takar ukuran 1 sdt atau 6-7 gr
8. Masukkan isian selai nanas, bentuk bulat kemudian simpan ke dalam loyang yang sudah dialasi baking paper
9. Panggang nastar di suhu 130-135 derajat celcius selama 15-18 menit
10. Untuk olesan, campurkan kuning telur dengan minyak dan Full Cream Milk, kemudian aduk rata
11. Keluarkan nastar lalu oles dengan olesan sampai rata, panggang kembali selama 8-10 menit
12. Nastar siap dihidangkan saat Lebaran
Baca Juga: Wisata Kuliner Bandung Laris dan Murah, Pedagang Kue Subuh Semakin Ramai Pembeli Setelah Direlokasi
Itulah resep kue nastar yang wajib ada saat Lebaran tiba, bagi pemula bisa coba membuatnya tanpa takut gagal.***
