PR JABAR - Cara menyimpan daging kurban dalam Kulkas jika ingin awet dan segar ternyata tidak bisa sembarangan. Karenanya ada cara yang bisa dilakukan sebelum menyimpan daging tersebut.
Saat perayaan Idul Adha selalu diwarnai dengan penyembelihan hewan kurban. Daging-daging tersebut kemudian dibagikan kepada masyarakat yang membutuhkan.
Ketika menerima daging kurban, tidak sedikit masyarakat yang mengolahnya di hari itu juga. Untuk menyiasati agar daging tetap segar, biasanya daging tersebut disimpan di kulkas atau freezer.
Baca Juga: Hukum Makan Daging Kurban Sendiri Bagaimana? Bolehkah atau Tidak Boleh?
Tapi penyimpan daging kurban dalam kulkas ternyata tidak bisa sembarangan dan perlu cara agar daging tetap awet dan segar. Sebab jika asal menyimpan saja, daging tersebut tidak menutup kemungkinan capat busuk,
Cara Menyimpan Daging Kurban di Kulkas
Berikut ini cara menyimpan daging kurban di kulkas, agar tetap awet dan segar dirangkum dari berbagai sumber:
1. Jangan Dicuci
Cara menyimpan daging kurban yang pertama ini penting. Biasanya, secara insting kita langsung mencuci daging kurban agar bersih.
Namun, ternyata cara tersebut salah karena daging akan mengeluarkan bau tidak sedap jika dibilas dengan air. Selain itu, air akan menyerap ke dalam serat-serat dan dapat merusak daging sehingga menurunkan kualitasnya.
Jika memang terdapat kotoran pada daging, kamu bisa menggunakan tisu dapur untuk membersihkannya. Pastikan juga tangan tetap kering atau gunakan sarung tangan saat menyentuh daging, ya!
2. Potong Jadi Beberapa Bagian
Sebelum dimasukkan ke dalam wadah penyimpanan, potong-potong daging terlebih dahulu menjadi beberapa bagian. Hal ini dilakukan agar mempermudah proses pencairan daging dan mempersingkat waktu memasak. Kamu bisa potong-potong daging menjadi kotak-kotak atau sesuai porsi yang diinginkan.
3. Simpan di Wadah Kedap Udara
Sebelum dimasukan ke dalam kulkas, lebih baik jika daging disimpan dalam wadah yang kedap udara. Hal ini disebabkan paparan udara dalam kulkas yang dapat memicu berkembangnya bakteri di permukaan daging.
Selain wadah kedap udara, kamu juga bisa membalut daging dengan bungkus plastik atau cling wrap. Agar lebih aman, kamu bisa menambahkan lapisan kantong plastik gelap untuk meminimalisir paparan cahaya.
4. Simpan di Freezer
Cara menyimpan daging kurban selanjutnya adalah masukkan ke dalam freezer yang bersuhu minus 18 derajat celcius. Pembekuan daging akan menidurkan bakteri di dalamnya. Di suhu ini, bakteri tidak akan bereaksi sehingga daging akan awet secara alami.
5. Pindahkan ke Rak Khusus Daging
Jika ingin menyiapkan daging untuk dimasak, kamu bisa memindahkan daging dari freezer ke rak khusus daging untuk dicairkan. Cara ini dilakukan agar daging dapat mencair tanpa kehilangan suhu dinginnya. Jika daging dicairkan di luar ruangan, maka daging akan bereaksi dengan bakteri di dalam udara sehingga dapat menurunkan kualitas daging.
Itulah cara menyimpan daging kurban di kulkas agar bisa tahan lama dan segar bahkan bisa awet setahun.***