Kolak Pisang Mutiara
Bahan-bahan
- 8 buah pisang kepok
- 1 bungkus sagu mutiara rebus di air yang sudah mendidih sampai berwarna bening
- Gula merah secukupnya, rebus dengan sedikit air lalu saring
- Gula pasir 1 sdm
- 1/2 sdt garam
- Santan segar 750-1000 ml
- 1 butir telur + sedikit air (dikocok)
- 2 lembar daun pandan
Cara membuatnya:
- Rebus santan bersama garam dan daun pandan sampai mendidih dengan api sedang sambil diaduk sesekali agar santan tidak pecah
- Masukkan potongan pisang dan air rebusan gula merah serta gula pasir masak dan aduk kembali
- Setelah pisang cukup matang masukkan sagu mutiaranya
- Terakhir masukkan kocokan telur sedikit demi sedikit sambil diaduk agar hasilnya berserat dan kuahnya sedikit mengental
- Kolak siap disajikan.
Kolak Ubi
Bahan-bahan:
- Ubi
- 250 ml santan
- Gula merah
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Rebus ubi hingga empuk, lalu tiriskan
- Masak santan, lalu masukkan gula merah dan garam, aduk rata
- Koreksi rasa
- Masukkan ubi, aduk beberapa menit lagi, lalu hidangkan
Kolak Biji Salak
Bahan-bahan:
- 500 gr ubi (sekitar 3 buah) kupas, potong-potong
- 125 gr sagu tani
- 260 ml santan instan
- 250 gr gula Jawa
- 2 sdm gula pasir/sesuai selera
- 1/4 sdt garam
- Air untuk merebus bola-bola ubi
- Air untuk kuah gula
- 3 lembar daun pandan
Cara membuat:
- Kukus ubi sampai matang dan empuk, sisihkan
- Lalu hancurkan ubi sampai halus
- Campurkan ubi dengan sagu tani, uleni sampai rata
- Bulatkan adonan sebesar anggur atau sesuai selera, lakukan sampai adonan habis
- Rebus adonan ubi diatas sampai matang (tandanya bola-bola ubi sudah mengambang), segera matikan api dan tiriskan
- Rebus 1000 ml air, gula Jawa, gula pasir, pandan dan garam, sampai gula larut, tambahkan bola-bola ubi dan santan, aduk rata, dan masak sambil terus diaduk sampai matang
- Sajikan