Network
PR JABAR – Diantara masyarakat Jawa Barat generasi senior, ada hidangan makanan jadul yang disebut berekat atau masakan besek. Belakangan ini, masakan berekat kembali muncul digunakan hidangan di Jawa Barat untuk selamatan pada daerah tertentu.
Masakan berekat atau besek tampak kembali terlihat di Kabupaten Bandung Barat dan Kota Bandung, disuguhkan sebagian masyarakat penyuka masakan ala jadul. Penampilan kembali berekat, membuat orang pertama melihat menjadi merasa unik, sedangkan generasi lama merasa nostalgia.
Ada pun masakan berekat atau besek, merupakan hidangan masakan ala Sunda yang disuguhkan pada kemasan besek. Biasanya, masakan berekat berisi tumis kentang, tumis bihun, sayur cabe, telur rebus, semur daging, goreng ikan mas, ikan asin pepetek, dan tahu goreng, kerupuk, serta nasi.
Baca Juga: Gak Perlu Ikut-ikutan Suka Konsumsi Makanan Mentah! Simak Bahaya Makan Makanan Mentah Bagi Tubuh
Keasyikan nuansa jadul
Masakan berekat biasa dihidangkan ketika selamatan, tetapi banyak hadirin lebih suka membawa pulang ke rumah. Sebab, oleh-oleh masakan berekat banyak dinanti keluarga zaman dahulu, sebagai makanan enak dari selamatan.
Pada awal tahun 2024, masakan berekat kembali dibuat oleh masyarakat di Kecamatan Ngamprah, Kab. Bandung Barat yang melakukan selamatan. Yang membuat, biasanya orang-orang Sunda mengingat ini merupakan tradisi masakan.
Warga Ngamprah, Kabupaten Bandung Barat, Idih (54) menunjukan masakan berekat yang ia buat ketika melakukan selamatan. Yang dilakukan selamatan adalah selesainya pembuatan pos ronda pada lingkungan, sebagai sarana keamanan maupun berkumpul warga.
Tampak sejumlah warga menikmati masakan berekat itu beramai-ramai, dan saling tertawa-tawa senang melihat kembali masakan ini. Sebab, selewat tahun 1986, secara perlahan masakan berekat menghilang dari tradisi warga sedang selamatan.
Baca Juga: Bukan Nasi, 11 Makanan Ini Bisa BIkin Kenyang Lama, Simak Hasil Penelitiannya
Cara membuat
Bagaimana jika ada orang masa sekarang ingin membuat masakan berekat ? Jawabnnya, bisa simple maupun agak butuh biaya banyak, tergantung kebutuhan.
Membuat masakan berekat sebenarnya ibarat membuat masakan dengan porsi banyak. Tetapi sebenarnya bisa dibuat dengan sangat murah, jika hanya untuk keperluan sendiri. Tinggal membeli kemasan besek yang sampai kini masih dijual pada pasar tradisional.
Jika untuk porsi banyak, maka rumus hitungannya adalah biasa untuk selamatan, dengan membeli aneka bahan untuk dimasak.
Tetapi untuk kebutuhan sendiri, tinggal membeli masing-masing menu dari warung nasi rames, karena ada juga menjual daging semur, goreng tahu, tumis kentang, rebus telur, dsb.
Ada yang menarik dari masakan berekat, dimana kemasan besek merupakan terbuat dari bamboo, merupakan kemasan ramah lingkungan. Sisa bekas berekat bisa digunakan untuk wadah di rumah, atau pun jika dibuang akan terurai menjadi pupuk organik. ***
