Network
- 5 cabai merah besar
- 15 cabai rawit keriting
- 12 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 2 lembar daun jeruk.
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus, cabai iris, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai hingga harum.
- Masukkan hati ayam dan kentang, aduk rata.
- Tambahkan santan kental, air, garam, gula, kaldu bubuk dan petai, aduk rata. Koreksi rasa.
- Sambal Goreng Kentang Hati Ayam siap disajikan.
2. Sambal Goreng Kentang Teri
Bahan-bahan:
- Garam,
- Gula
- Kaldu jamur secukupnya
- Daun jeruk
- Teri
Bumbu halus:
- 12 butir bawang merah
- 1 genggam cabai keriting
- 10 buah cabai rawit merah
- 3 buah kemiri
- 1 buah tomat
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan daun jeruk, garam, gula, dan kaldu jamur, aduk rata.
- Masukkan kentang dan teri, aduk sampai rata.
3. Sambal Goreng Kentang Sederhana
Bahan:
- 1,5 kg Kentang Minyak goreng secukupnya
- 2 Gelas atau 500 CC santan dari setengah butir kelapa
Bumbu :
- 5 Buah bawang merah
- 2 Siung bawang putih
- 10 Buah cabai merah
- 5 Butir kemiri
- 2 Lembar daun salam
- 1 Potong lengkuas, memarkan
- 1 Batang serai
- 1/4 Sendok makan terasi
- 1/2 Sendok makan garam
- 1/4 Sendok makan gula merah
Cara membuat:
- Kupas kentang, cuci bersih, potong dadu kecil.
- Goreng kentang setengah matang. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, terasi, garam, dan gula merah.
- Tumis semua bumbu hingga harum aromanya, masukkan kentang goreng. Aduk rata.
- Masukkan santan, masak hingga matang sampai kuah agak mengental lalu angkat
4. Sambal Goreng Kentang Pete
Bahan-bahan:
- 1 kg kentang yang dipotong dadu.
- Minyak untuk menggoreng kentang Minyak untuk menumis bumbu halus/sambalnya.
- Garam Gula Penyedap rasa (sesuai selera).
- Pete (sesuai selera).
Bumbu yang dihaluskan atau bumbu untuk sambalnya:
