Network
3. Nanas
Nanas memiliki enzim yang berfungsi untuk melunakkan daging. Seperti yang ditunjukkan oleh Global Research Online, jus nanas tidak hanya menambah rasa, tetapi juga mengandung enzim yang disebut bromelain. Ini dapat membantu daging menjadi lebih empuk saat dibumbui karena melarutkan serat kolagen.
4. Daun pepaya
Zat aktif pada daun pepaya seperti enzim proteolytic papain mampu memecah protein kolagen sehingga jarak antar serat otot menjadi lebih longgar yang menyebabkan tekstur daging menjadi lebih lunak dan daging menjadi lebih empuk.
5. Metode 5 30 7
Metode 5 30 7 adalah cara untuk merebus makanan agar cepat empuk. 5 menit air mendidih dilanjutkan dengan merebus daging selama 30 menit dan masak lagi daging setelah mendidih 7 menit, kemudian matikan api.
Baca Juga: Tips Masak Daging Sapi Biar Empuk Tanpa Presto, Dijamin Lembut Hingga ke Dalam
6. Gula merah
Tingkat keasaman gula merah yang meningkat membuat daging lebih empuk dan meningkatkan rasa gurih. Gula merah berwarna keemasan muda dan memiliki rasa dan kepadatan yang lebih lembut karena memiliki molase yang lebih sedikit. Ini menambah rasa manis tanpa mengalahkan bahan lain, dan itulah mengapa ini adalah pilihan terbaik untuk dipanggang.
7. Jahe
