Network
Perbedaan daging kambing dan sapi yang pertama adalah dari segi warnanya. Daging sapi umumnya memiliki warna yang merah pekat, atau dapat dibilang warna daging sapi lebih merah daripada warna daging kambing. Sementara daging kambing cenderung berwarna merah gelap pucat.
2. Lemak
Cara membedakan daging kambing dan sapi juga dapat dilihat dari lemaknya. Lemak di daging kambing cenderung lebih berserabut dan halus. Sedangkan lemak daging sapi dapat terlihat dengan jelas berupa garis putih yang tebal. Oleh karena itu, daging sapi lebih banyak mengandung lemak jenuh.
3. Tekstur
Perbedaan daging sapi dan kambing yang berikutnya adalah teksturnya. Setelah dimasak, daging kambing biasanya memiliki tekstur yang lebih kenyal dibandingkan daging sapi yang butuh waktu masak lama agar dagingnya tidak alot. Namun, daging kambing juga bisa menjadi lebih keras bila dimasak dengan cara yang kurang tepat.
Baca Juga: 10 Tips Membuat Daging Sapi Agar Lebih Empuk, Mula Dari Bahan Alami Hingga Sendok Logam
4. Aroma
Aroma juga dapat menunjukkan perbedaan daging kambing dan sapi. Daging sapi yang masih segar tidak akan memiliki bau yang amis dan menyengat. Sementara daging kambing, khususnya jantan, biasanya memiliki bau khas yang menyengat.
5. Rasa
Terakhir, cara membedakan daging kambing dan sapi adalah melalui rasanya. Daging kambing cenderung memiliki rasa yang lebih kuat, sementara daging sapi terasa lebih lembut. Hal ini dikarenakan kambing memiliki lemak tertentu yang tidak ada pada daging sapi.
