Network
3. Cara Membuat Gulai Kambing Solo
Bahan-bahan:
- 250 gr daging kambing
- 750 gr jeroan kambing (hati, babat dan usus)
- 1 ½ liter santan segar
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 5 butir cengkeh
- 3 buah kapulaga
- 5 cm kayu manis
- 1 sdt gula merah
Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 2 cm jahe
- 5 cm kunyit
- 5 butir kemiri
- 1 sdt merica butiran
- 1 sdt ketumbar
- ½ jintan
- 1 sdt adas manis
- 3 sdt garam
Cara Membuat:
1. Rebus daging dan jeroan sampai empuk. Kemudian tiriskan dan potong-potong
2. Panaskan sedikit minyak goreng pada panci. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, serai, cengkeh, kayu manis, dan kapulaga sampai harum
3. Masukkan potongan daging dan jeroan, aduk rata
4. Tuang santan serta tambahkan gula merah, aduk rata kembali
5. Kecilkan api, masak gulai hingga bumbu meresap dan kuah menyusut
6. Gulai kambing Solo siap disajikan dengan taburan bawang goreng dan sambal.
Itulah cara mudah (resep) gulai kambing dengan citra rasa paling enak, sebagai menu spesial Idul Adha. Selamat mencoba!***
